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Nuovi orizzonti tecnologici nel settore dell’Enogastronomia e dell’Ospitalità Alberghiera: convegno che si e’ tenuto a Vittorio Veneto lo scorso 8 Aprile 2016.

Indetto dall’Istituto alberghiero “A. Beltrame” e patrocinato dal comune di Vittorio Veneto dove la scuola ha sede, il convegno ha presentato le nuove opportunità tecnologiche nel campo della gastronomia e dell’ ospitalità alberghiera agli studenti di altri istituti della regione Veneto. L’ obbiettivo era iniziare un confronto costruttivo tra le aspettative del settore produttivo, le aziende del settore Enogastronomico, dell’Ospitalità Alberghiera e quelle relative all’istruzione e alla formazione degli studenti.

“Riteniamo sia fondamentale al giorno d’ oggi coniugare non solo lo sviluppo della didattica laboratoriale , ma anche le competenze e l’autoimprenditorialità con l’ innovazione tecnologica” Ci dice la preside dell’ istituto Dott.ssa Letizia Cavallini. “E’ Necessario creare un ponte fra scuola ed impresa, per una crescita congiunta del Territorio.” Sostiene il dirigente scolastico che aggiunge. “E’ tempo che la scuola dia delle risposte a domande come: quali sono le esigenze del mondo produttivo? Quali sono le nuove tecnologie del settore che possiamo impiegare con i nostri studenti? Una scuola moderna deve poter collaborare con le aziende e le aziende devono collaborare con la scuola, è un aspetto fondamentale per formazione dei futuri imprenditori del settore.”

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Questo convegno il primo nel suo genere, ha proposto un’analisi introspettiva delle reali possibilità che gli istituti alberghieri come il Beltrame possono dare per la formazione degli addetti al settore.
In questa occasione l’ Istituto di Vittorio Veneto ha presentato un suo progetto innovativo di formazione, che ha visto tra i relatori il prof del Prof. Gianpietro Sacchi, docente e direttore dei corsi di Alta Formazione ”Design for Restaurant & Food Retail – e “HoReCa Design” Consorzio del Politecnico di Milano, del dott. Massimo Artorige Giubilesi, Presidente FCSI Italia (Foodservice Consultants Society International) e Presidente dell’Ordine dei Tecnologi Alimentari di Lombardia e Liguria.

Dall’analisi e dagli ultimi dati in nostro possesso diffusi dall’ Osservatorio nazionale del Turismo più del 10% dei vacanzieri in Italia sono stati spinti da interessi legati all’enogastronomia. La domanda turistica in questo ambito specifico risulta composta principalmente da stranieri, mentre gli italiani rappresentano il 35,7%. beltrame

Con un trend di crescita costante al 4% su base annua, si può ben capire come questi numeri siano importanti per lo sviluppo economico dell’ intero paese. Se consideriamo, poi, che la regione Veneto risulta la prima in assoluto sul territorio nazionale in termini di presenze turistiche, si può certamente capire l’ utilità del convegno organizzato dall’ Istituto di Vittorio Veneto. Ma al di là dei fattori puramente statistici, quello che fa certamente onore alla preside ed il suo team di professori, è l’interrogativo che si sono posti, di come preparare le future generazione a far fronte a questa domanda in un territorio così importante. Ancora più meritevole è il fatto, che finalmente si cerchi di fare rete tra le realtà imprenditoriali presenti in zona, ed una scuola che non vuole più essere solo veicolo nozionistico, ma esige di poter formare quei futuri imprenditori, che andranno a sviluppare il potenziale di crescita del territorio, indotto economico importante per l’ economia dell’ intero paese.
Per ulteriori informazioni e/o contatti rivolgersi a: [email protected]

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